Паста песто как в Додо Пицца

Фирменная паста песто от Додо Пицца отличается насыщенным вкусом и идеальной консистенцией. Узнайте, как воссоздать этот рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты для соуса песто

Дополнительные ингредиенты для пасты

• Спагетти или феттучини - 200 г
• Вода для варки пасты - 2 л
• Соль для воды - 1 ст. ложка
• Пармезан для подачи - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление соуса песто

1. Листья базилика промойте и обсушите бумажным полотенцем
2. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета
3. В блендер добавьте базилик, орехи, натертый пармезан и чеснок
4. Влейте оливковое масло и лимонный сок
5. Взбивайте до получения однородной массы с мелкими кусочками
6. Добавьте соль по вкусу

2. Приготовление пасты

1. Доведите воду до кипения, добавьте соль
2. Варите пасту согласно инструкции на упаковке, уменьшив время на 1 минуту
3. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив 100 мл воды от варки
4. Сразу же добавьте соус песто и перемешайте
5. При необходимости добавьте немного воды от варки для нужной консистенции

Секреты идеального песто

Подача и хранение

• Подавайте пасту сразу после приготовления
• Посыпьте свеженатертым пармезаном
• Оставшийся соус храните в стеклянной банке под слоем оливкового масла
• Срок хранения соуса в холодильнике - до 5 дней

Пищевая ценность на 100 г

• Калории: 320 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 15 г