Как готовить бургеры как в Макдональдсе

Приготовление бургеров по стандартам McDonald's требует соблюдения точной технологии и использования специальных ингредиентов. Рассмотрим пошаговый процесс создания самых популярных бургеров сети.

Основные принципы

• Стандартизированные размеры всех компонентов
• Точное время приготовления
• Специфическая последовательность сборки
• Контроль температуры на каждом этапе

Ингредиенты для Чизбургера

Технология приготовления

1. Сформируйте котлету диаметром 10 см и толщиной 6 мм
2. Разогрейте сухую сковороду до 190°C
3. Обжаривайте котлету 2 минуты с одной стороны
4. Переверните, посолите и жарьте еще 1 минуту
5. Положите сыр за 30 секунд до готовности
6. Подогрейте булочку на сковороде разрезанной стороной вниз
7. На нижнюю булочку нанесите кетчуп и горчицу
8. Добавьте лук, котлету с сыром и огурцы
9. Накройте верхней частью булочки

Температурные стандарты

Особенности других бургеров

Биг Мак

• Три части булочки (средний слой - "коронка")
• Две котлеты по 45 г
• Специальный соус (майонез, горчица, уксус, специи)
• Салат айсберг вместо листового

Гамбургер

• Одна котлета 100 г
• Только кетчуп, горчица и лук
• Без сыра

Секреты успеха

1. Используйте фарш 20% жирности для сочности
2. Не солите котлету до жарки
3. Не надавливайте на котлету во время приготовления
4. Булочки должны быть слегка сладковатыми
5. Соблюдайте точное количество соусов

Время приготовления