Заправка - это соус или жидкая добавка, которая придает блюдам дополнительный вкус и сочность. Существует множество вариантов заправок, которые можно приготовить из доступных ингредиентов.
Содержание
Основные виды заправок
- Масляные заправки
- Кисломолочные заправки
- Овощные и фруктовые заправки
- Соевые и азиатские заправки
- Специальные заправки для конкретных блюд
Популярные ингредиенты для заправок
| 1. | Растительные масла (оливковое, подсолнечное, кунжутное) |
| 2. | Уксус (винный, яблочный, бальзамический) |
| 3. | Лимонный сок |
| 4. | Сметана, йогурт, кефир |
| 5. | Горчица, мед, соевый соус |
Классические рецепты заправок
Французская заправка
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка винного уксуса
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
Цезарь заправка
- 100 мл оливкового масла
- 1 яичный желток
- 1 ч. ложка вустерширского соуса
- 1 зубчик чеснока
- 50 г пармезана
Необычные варианты заправок
| 1. | Авокадо-лаймовая (пюре авокадо + сок лайма) |
| 2. | Имбирно-медовая (тертый имбирь + мед + соевый соус) |
| 3. | Ягодная (пюре из малины или клубники + бальзамик) |
Советы по приготовлению заправок
- Всегда пробуйте заправку перед добавлением в блюдо
- Храните заправки в стеклянной таре в холодильнике
- Перед использованием взбалтывайте или перемешивайте
- Экспериментируйте с сочетаниями ингредиентов
Заправки можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения, делая их более острыми, сладкими или кислыми. Главное - соблюдать баланс вкусов и не перебивать основной вкус блюда.
