Для классической овощной заправки потребуются следующие основные компоненты:
Содержание
1. Базовые ингредиенты
Для классической овощной заправки потребуются следующие основные компоненты:
| Овощи | Морковь, лук, сельдерей, перец |
| Зелень | Петрушка, укроп, базилик |
| Жидкая основа | Вода, бульон, томатный сок |
| Специи | Соль, перец, лавровый лист |
2. Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте овощи: очистите и нарежьте кубиками
- Разогрейте растительное масло в сотейнике
- Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты)
- Добавьте морковь и пассеруйте еще 5 минут
- Положите остальные овощи и обжаривайте 7-10 минут
- Влейте жидкость (воду или бульон)
- Добавьте специи и зелень
- Тушите на медленном огне 15-20 минут
- При необходимости измельчите блендером
3. Варианты овощных заправок
- Томатная - с добавлением томатной пасты или свежих помидоров
- Сметанная - со сметаной или сливками
- Острая - с чесноком и перцем чили
- Средиземноморская - с оливками и каперсами
4. Советы по приготовлению
| Нарезка овощей | Одинаковый размер для равномерного приготовления |
| Температура | Средний огонь для тушения |
| Консистенция | Регулируется количеством жидкости |
| Хранение | До 5 дней в холодильнике в закрытой таре |
5. Использование овощной заправки
- Основа для супов и соусов
- Дополнение к гарнирам
- Заправка для салатов
- Начинка для пирогов и блинчиков
Полезный совет
Для более насыщенного вкуса можно предварительно запечь овощи в духовке при 180°C в течение 20-25 минут перед приготовлением заправки.
6. Пищевая ценность
- Низкокалорийный продукт
- Богата витаминами и клетчаткой
- Не содержит глютена
- Подходит для вегетарианского питания
