В профессиональной терминологии посуды и столовых приборов существуют специальные названия для каждой детали. Рассмотрим правильное обозначение частей столовой тарелки.
Содержание
Основные элементы тарелки
| Часть тарелки | Профессиональное название |
| Верхняя выпуклая часть | Купол или глава (устаревшее) |
| Центральное углубление | Медальон или зеркало |
| Плоский ободок по краю | Рант или кайма |
Почему "головка" - неправильное название
- В профессиональной терминологии посуды такого термина нет
- Название могло возникнуть из народного словоупотребления
- В разных регионах могут встречаться просторечные варианты
- В официальных источниках используется "купол" или "верхняя часть"
Исторические названия частей тарелки
В русской традиции
- Черепок - основание тарелки
- Окружье - край тарелки
- Ложек - углубление для пищи
В европейской традиции
- Well (англ.) - центральное углубление
- Rim (англ.) - плоский ободок
- Foot (англ.) - основание (у глубоких тарелок)
Современная профессиональная терминология
| Тип тарелки | Название верхней части |
| Столовая плоская | Купол |
| Суповая | Борт |
| Десертная | Медальон |
Как правильно называть части сервировочной тарелки
- Центральная часть - медальон
- Выпуклая зона - купол
- Плоский край - рант
- Нижняя часть - основание или донце
- Рельефный узор по краю - фриз
Важно знать
- В ресторанном деле используют профессиональную терминологию
- При описании антикварной посуды применяют исторические названия
- В производстве посуды существуют технические обозначения
Для точного определения частей тарелки в конкретном контексте рекомендуется обращаться к специализированным источникам по сервировке и производству посуды.
